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2015-12-14

やきそば専門 みかさ(神保町)

うどん・蕎麦・焼きそば, 神保町・水道橋・九段下 / 911 views

 

神保町のやきそば専門店「みかさ」

よそでは味わえない焼きそばの名店で、
タイミングによっては店外に行列ができることもあります。
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モチモチ感のある中太の麺が鉄板で香ばしく焼かれ、
その麺の上に、香ばしく焼かれた豚肉、半熟の目玉焼きが乗ります。
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味は「塩」「ソース」の2種類で、エビ・イカをトッピングすることもできます。

このトッピングのエビ・イカを追加することによって、魚介の旨味が 豚肉・目玉焼き
と合流、香ばしい麺に絡まる旨味が飛躍的に複雑かつ、多重的な味わいとなります。

麺・味付け・トッピング、いずれもが高レベルなパーツでありながら、
全体としてB級グルメ感が前面に出ているという、やみつきになる逸品です。
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卓上の調味料としては、天かす・マヨネーズ・紅ショウガ。
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麺が美味しいと思えるやきそば屋さんは珍しいし、特に塩味が美味い。
またちょいレアの目玉焼きもいい感じ。オススメやきそば専門店。

 

やきそば専門 みかさ
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