黒亭（熊本）

 

「黒亭（こくてい）」は、熊本にある豚骨ラーメンの名店です。
熊本のラーメンランキングでも、常に上位に入っているとのこと。

店外には、いつも行列ができています。

このように並んでいない日は珍しいくらいです。

さっそく「黒亭セット」を注文。
「ラーメン」、「そぼろ丼」、「餃子」が付いている３点セットになります。

まずは、ラーメン。

こちらのラーメンには、マー油と呼ばれる、
真っ黒な焦がしニンニク油がふんだんに使われています。

マー油は、それ自体だけでは苦くて食べられたものではないのですが、
豚骨スープに入ることによって、香ばしさと旨味を得ることができる、
まさに豚骨ラーメンのための調味油とのことでした。

こちらが、そぼろ丼。

そして、餃子。

お店が熊本にあるため、めったに行けませんが、たまに食べたい気分になる、
熊本の人気ラーメン店です。

 

	黒亭

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