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2015-12-20

郷土料理 五志喜(松山)

和食・割烹, 愛媛県 / 598 views

 

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愛媛の郷土料理が頂けるお店で、このビジュアルの「鯛そうめん」が

どうしても食べてみたいと思いたち、さっそく注文をしてみました。

見た目は豪勢で素晴らし~ぃ!

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また、鯛は「天然もの」と「養殖もの」を選べるので、迷った上で「天然もの」を

選びましたが予想通り。。鯛という繊細な味の魚は、旬な時期でなければ

「天然もの」よりも「養殖もの」の鯛の方が味や旨みが安定しています。

そのため、注文される前に鯛の美味しいシーズンを確認されてみて、

もし、鯛の美味しいシーズン外であれば「養殖もの」の方が良いでしょう。

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また、このセットで一番感動したのは、写真の上にある海苔と錦糸卵が乗った

「みかん鮨」これは、想像以上に美味しかった!!

愛媛は、米がなかなか美味しい街で(そのイメージは無かったですが)

お米を愛媛の「みかんジュース」で炊き上げるらしいです。

甘みと酸味がしっかりとしていて、味に深みのある酢飯を食べているようで、

「みかん鮨」はもっと食べてみたい!子供が食べたら、とても喜びそう。

初めて食べる愛媛の郷土料理は、新鮮な気づきが沢山ありました。(*^。^*)

 

郷土料理 五志喜
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