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2015-12-06

ティファニー(青森)

青森県, ビストロ・洋食・創作料理 / 801 views

 

昔ながらの手作り洋食を頂ける「ティファニー」を利用しました。
このお店はかなりオススメの洋食店です。♪( ´θ`)ノ

料理は、60代の店主がほぼ全て手作りで作っており、
ドミグラスソースから、マヨネーズドレッシングアイスクリームまで自家製です。
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また、オススメの「ハンバーグ」は毎回15キロの肉のブロックを買って来て、
お店で肉をひいて注文を受けてからパテを合わせるという手間のかかる作業を
行っており、肉の旨味が凝縮されつつも柔らかく優しい味に仕上がっています。

備え付けの人参のグラッセも優しい味で
仕込みに2日かけるようなので拘りもハンパない。(゜o゜)

お忍びでタレントさんもここのハンバーグを食べに来られるとのお話でした。
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自家製「スモークサーモン」もオススメで、季節によってカナダのキングサーモンや、
タスマニア産サーモンを分けて購入し、お店で捌いてスモークします。
提供時には、少し厚めに提供してくれるのが嬉しい。

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この日は、カウンター越しに店主の方と話が弾んでいたら「これかなり美味いよ!」
と、メニュー表にない「自家製スモークサーモン中落ちのクリームパスタ」
作ってくれました。これも激しく美味しかった!

スモークサーモンの中落ちも大量に入れてくれていて、クリームソースの濃厚さと
非常にマッチします。その他、カニクリームコロッケも濃厚なクリームと蟹をふんだん
に使った上で油で揚げずに提供されており、あっさり濃厚な美味しいコロッケです。

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青森の食材の恵みと、店主の拘りと腕の良さがベストマッチした魅力的な
洋食屋さんなので、青森に行った際には是非利用をオススメしたいお店です。

「原価率が圧倒的に高い」料理の数々が「良心的な価格」で頂けます。

 

ティファニー
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